פרחי מאכל

24 מאי 2017

השילוב של פרחי מאכל בקולינריה האביבית , בגינות המאכל ובעציצי הבית היא פיתרון מעורר חושים שמשלב צבעים, צורות, ריחות וטעמים מקסימים עם אושר ותענוג עילאי.

פרחי מאכל הם מזון לגוף ולנשמה, מאז שהכנסתי אותם לגינת הירקות שלי, שכוללת בעיקר עלים ירוקים הצבעים והמיגוון שלהם הביא את הגינה לפוריות משודרגת. המאבקים התרבו (דבורים, חרקים, חיפושיות, פרפרים ….), ציפורי השיר התרבו ( לבן חזה, בולבולים, צופית, יונק הדבש…), זוחלים, צבים ,קיפודים… שמח ופורה…

הפוטנציאל הבריא של פרחי המאכל מוכר בתרבות המסורתית ברחבי העולם , השילוב שלהם בגינות הבר שאינן מרוססות וגינות המאכל הטבעיות שיטות הפרמהקלצ'ר מאפשרות למיגוון רחב של מינים לשגשג ביחד..

סלט שמשלב פרחי מאכל ועלים ירוקים

כובע נזיר, אמנון ותמר, קמומילה, דרדר כחול, פרחי קישואים, מלפפונים ודלעת, פרחי לבנדר, ארוגולה, קלנדולה, חרציות, זיפן, ורדים ,פרחי שומר, בזיליקום, חמניות, פרחי שום בר, רוזמרין, מרווה, קורנית, מנטה, שן ארי, סמבוק, עוזרר, לבנדר……

בצורתם הטריה בסלטים ומשקאות כמו גם בבסירופים, חליטות, ריבות, חמוצים, יינות, בחמאה ושמנים…

אז תתרגלו להפעיל את כל החושים שלכם אתם מוזמנים לשלב אותם בגינה הביתית שלכם , ואם אין לכם שטח אדמה קטן אז בעציצים ואדניות על אדן החלון או במטבח ובמרפסת…

סלט ירוקים עם אמנון ותמר

מתכון לסלט אביבי עם רוטב ג'ינג'ר

1/4 כוס גוג'י ברי (נביטאס אורגניקס), מושרים חצי שעה בכוס מים חמים

כוס וחצי של תערובת עלים ירוקים ( עלי בייבי, קייל, ארוגולה, חסה, פטרוזיליה ….)

כוס של נבטים חיים  (  חמניות , חרדל  קייל או מה שיש אצל החקלאי שלך )

2 צנוניות פרוסות דק דק

חופן קטן של עלי תבלינים  מהגינה ( טימין, טרגון, בזיליקום, נענע….)

פרחי מאכל לקישוט ( אמנון ותמר, כובע נזיר, דרדר כחול, קמומילה, קלנדולה….)

רוטב ג'ינג'ר :

1/2 כוס מיץ תפוחים

2 כפות מיסו בהיר

2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד

2 תמרים מדג'הול ללא הקליפה

1 כף חומץ תפוחים

לטחון את כל חומרי הרוטב בבלנדר  ולהשתמש לסלט רק ב2/3 כוס השאר ישמר לשבוע במקרר בצנצנת סגורה.

פרחי שומר כתוספת לסלט מיזונה שומר ומולבריס

סלט מיזונה שומר מולבריס ופרחי מאכל

1 שורש שומר גדול

כוס עלי מיזונה טריים ויפים

2 כפות מיץ לימון

2 כפות שמן זית משובח

1 כף זרעי שומר 1 כף פרחי שומר

כפית מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

רבע כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס מולבריס (נביטאס אורגניקס)

פרחי מאכל יפים מהגינה (אמנון ותמר, כובע נזיר, קלנדולה, פרחי שומר, קמומילה )

לחתוך לערבב, לקשט להגיש .

פרחי מאכל בקוביות קרח

הקפאת פרחי מאכל בקוביות קרח

השיטה הכי מוצלחת לשמר פרחי מאכל לשימוש במשקאות קרים ואלכוהולים היא בקוביות קרח

תבניות בצורות שונות מלאות במים ופרחי מאכל לשימוש דקורטיבי מוצלח לכל משקה..

ובחליטות של פוקה כמובן

חליטת תה ירוק יסמין

ציפי מוסרי

לעמוד הבלוג שלי : כנס

לאתר שלי:

תגובות


פוסטים נוספים


יערות מאכל וגינות קהילתיות 21.06.2017

גינה אורבנית הידרופונית

הניגודיות שמתבטיאת בתמונות בין הסביבה החקלאית, פעוטוני הצמחים ומגדלי העיר הצפופים ברקע מרגשת ומייצרת תנועה חדשה ואפשרויות בלתי מוגבלות

יערות מאכל וגינות קהילתיות 31.05.2017

גינת בר – מאיר שליו

הספר של מאיר שליו , הוא עבורי שירת הגן, בחירת המילים, שמות ותיאורי הצמחים , הציפורים והחיות בגנו, איש המילים.

יערות מאכל וגינות קהילתיות 24.05.2017

פרחי מאכל

השילוב של פרחי מאכל בקולינריה האביבית , בגינות המאכל ובעציצי הבית היא פיתרון מעורר חושים שמשלב צבעים, צורות, ריחות וטעמים.

יערות מאכל וגינות קהילתיות 22.05.2017

חוות ביו-אקווה Bioaqua

״מה ששכנע אותי היתה העובדה שאני מסוגל לגדל מזון באופן בר קיימא עם 95% פחות צריכת מים, ללא דשן פטרוכימי..